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有數據統計，目前的餐飲行業經歷著前所未有的產業大變遷，外賣大爆發，消費升級，消費者口味遷移，在餐飲行業大洗牌中，餐飲淘汰率高達50%。為什麼這個滬上早餐品牌卻能獨樹一幟，獨受資本青睞?
真圓粢飯團的歷史最早可追溯到1992年，當時在上海南陽路擺攤賣早點的沈曉秀阿姨，憑借獨特的口味，攤位前總是排著長長的隊伍。2014年復旦大學畢業生張靂藶偶然機會發現這個獨特的商機，經過商議，與同學沈居明及孟子凡聯手收購沈阿姨的粢飯團並正式將 南陽路粢飯團 進行連鎖品牌化經營。他們獨特的眼光與商業方案獲得資本青睞，迅速收獲第一輪投資，並在短短1年內，開店20餘傢。2016年，隨著品牌系列的逐漸完善與影響力的不斷擴大， 南陽路粢飯團 正式更名為 真圓粢飯團 ，開始瞭新一輪的商業擴張。
一個小小的早餐品牌?為什麼會有如此巨大的能量?收獲瞭第一輪的成功，面對不斷變幻的餐飲市場，三個年輕人又有怎樣的戰略規劃與佈局，讓這個滬上品牌不斷做大做強呢?
1.專註滬上早餐文化，健康，美味，創新!
真圓粢飯團 的成功不是偶然。首先，從定位上而言，我們知道小吃是餐飲行業的大賽道，早點小吃則是真圓彎道超車的關鍵。數據顯示，作為億級餐飲消費市場，上海無品牌攤位占到90%，但這類早餐安全衛生問題是大隱患。真圓的出現填補瞭這一市場缺陷。
其次，餐飲行業真正能夠贏得消費者口碑的，一定是真材實料的產品和正宗的口味。 真圓粢飯團 專註於滬上的早餐文化及健康飲食，致力於做最好吃的全國早餐及飯團連鎖品牌。
它的受歡迎，更是源於一種匠心精神。自1992年沈曉秀阿姨開始做粢飯團起，就對品質和口味精益求精。她二十多年堅持做當下最好吃的粢飯團。親自瞭解掌握每一個粢飯團的味道，追求真正的老弄堂回憶的味道，堅守純手工制作，搭建人與食物之間的情感鏈接，使真圓粢飯團從食材到口味，每個細節都做得精致，因此也獲得瞭較高的口碑。
真圓還堅持創新，聘請上海花園飯店主廚為產品顧問，每季度與沈阿姨共同完成新產品的研發，使得消費者有更多的品類與系列的選擇。用食物征服消費者的味蕾，用品質創造高口碑，真圓粢飯團正是在品質堅持二十年的匠心，在營銷上順應時勢，積極投身 互聯網+餐飲 ，才能在14億的餐飲畫卷上掙得自我的立足之地。
2.產品融資，互利共贏!
對於任何一個企業而言，前期的發展是最為艱難的時刻。沒錢沒資源，如何把自己的餐飲夢想付諸行動，這問題始終困擾著創業前期的張靂藶。好在這是個信息互通的資本市場，張靂藶對上海早餐市場完善而準確的分析，對粢飯團早餐市場的明確定位與規劃，犀利的眼光，獨到的見解，迅速贏得瞭投資方的青睞，迅速完成瞭第一輪投資，真圓粢飯團得以面市。同時，真圓粢飯團的成功也給一大批加盟商帶去瞭良多收益。憑借公司美味的產品與良好的口碑，加盟店每個月都會有一批可觀的收益，真圓粢飯團的加盟門檻不高，因此傢庭因此帶來的利潤邁入小康之列。同時大批的加盟商又擴大瞭真圓粢飯團的影響力，使得真圓粢飯團的良好口碑傳播更廣。
3.認清餐飲宏觀市場，順勢而為
靜電排油煙機英敏特發佈的《早餐-中國，2016》報告預測，中國消費者早餐食品總消費2021年將增至1.948萬億元，在外食用早餐市場銷售額預計將突破8400億元。早餐的高頻、剛需人盡皆知，但要做好，卻沒那麼容易;
首先，雖然早餐市場潛力巨大，但利潤微薄。因此目前的早餐市場以 馬路早餐 為主，很少形成規模化的早餐企業。真圓粢飯團的基於此空白市場基礎上成立，因此能得到較快的發展。
其次，由於年輕人生活壓力大，覺不夠睡。因此，無論是早餐小店還是連鎖企業，都必須要經受 快 的考驗。不隻是出品快、打包快，供應鏈配貨也要足夠快速便捷。盡管之前垂涎於早餐市場的巨大潛力，2014年前後，出現瞭 早餐佳 、 趁早 、 呆鵝 、 汁味 等早餐外賣平臺，但由於配送價高於早餐價格，因此幾乎很難存活，快依舊是考驗早餐企業的重大問題。
4.趨勢解讀：企業升級、供應鏈升級是突破口
我們知道，如今餐飲行業再也不是 兩把菜刀闖天下 ，而且經歷瞭2015年的瘋狂和2016年的緩慢增長，2017年很可能是餐飲行業的洗牌年。 餐飲行業的整體升級的趨勢也逐漸影響著早餐市場 ，未來路邊攤會慢慢減少，早餐店會越來越多，並且形成品牌化。目前，華北市場，賣油條豆腐腦的品牌開出瞭上百傢連鎖店，西北市場的羊雜店，也做得精致又時尚。面對這樣的市場競爭，真圓粢飯團想要在未來的競爭中更勝一籌，就要做到企業升級。
企業想要得到更好的發展，就要對公司的軟硬件進行升級。首先，在硬件設施的升級方面，未來真圓粢飯團將向一些大的企業看齊，建立中央廚房工廠，一方面保障食物的新鮮魚配送的完善，另一方面節約人力成本，降低采購成本。供應鏈是制約中國連鎖餐飲企業發展的最大因素。 早餐標準化應當從產品供應鏈入手。 早餐是薄利的業態，需要連鎖發展，而連鎖發展首先要解決的就是供應鏈。因此真圓將建立全國冷鏈配送系統，保障新鮮食材和半成品能在最短時間配送至全國各個加盟網點。同時擴充新品研發團隊，真圓要做全國市場，就要對各地域的特色、人群消費偏好，口味偏好等各方面做深入調查，一方面將 粢飯團 這種滬上文化的精髓保留，同時做到去本土化，在不同的地域推出不同的產品定位與包裝，使其發展適應地域特點，這就需要更多的新品出現。
其次，是對軟件系統的升級。眾所周知，如今互聯網的快速發展推動我們進入瞭大數據智能時代，任何一個公司戰略都是基於大數據分析下做出的決策。真圓想要瞭解市場，把控市場，必須要做到門店系統、管理系統和訂貨系統的升級。門店系統的升級，使運營更加數據化，讓店主真正掌握店鋪每天的每個環節的動態。管理系統的升級將有效提升公司的管理效率，為日後全國加盟店的升級奠定良好的基礎。而訂貨系統的升級將基於 互聯網+餐飲 的大數據分析下全面掌控市場的各個動向，真正的走入餐飲2.0時代。目前，公司已經基於豐富的運營經驗，深度開發瞭線上管理平臺，互聯網+餐飲管理體系，已有數傢同行表示對其有興趣，未來真圓或還將這一體系培訓輸出。
靜電除油機5.未來規劃：企業戰略升級油煙分離機
談到後期戰略規劃，創始人張靂藶笑談，開始的時候沒想過公司會發展那麼快，現在已經有瞭一定規模，企業的戰略規劃就要提上日程瞭。他表示，其實自2017年6月起，公司就已經開始全面佈局全國市場，目前全國已經有130多傢門店，涉及江浙滬皖、華中華南、西南西北多個區域，事實證明這種滬上小吃在全國有著廣袤的市場。基於此基礎上，公司計劃將在2018年進行全國更深一步的佈局，將門店數量擴展到500傢。
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